Produits chimiques : n. m. pl. Outre les levures exogènes chimiques à tous les arômes (il en existe plus de 200), quelques 300 produits chimiques de traitements œnologiques sont autorisés au niveau communautaire européen, chaque pays ayant également sa propre liste complémentaire. En voici juste un extrait mentionnant les plus courants :
Ammoniac
arsenic
acide chlorydrique
anhydride sulfureux* (et autres sulfites E220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228)
Anhydri...
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