Terroir viticole : La notion de terroir peut être littéralement définie comme une terre ou une région rurale ayant son caractère culturel propre ou selon la définition de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin comme (OIVV) : « un terroir est un ensemble dénommé et délimité de terres dont la nature, la configuration géographique et le climat permettent aux hommes qui l’exploitent l’élaboration de produits spécifiques ». Un terroir rassemble donc sous son vocable un certain nombre de ...
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