Zivania (eau-de-vie) : La Zivania (grec moderne : ζιβανία) est une eau-de-vie de raisin, combinant les principes de la fine et du marc, élaborée sur l'Île de Chypre. Elle se caractérise par son aspect incolore, son léger arôme de raisin, ainsi que son absence de sucres et d'acidité. Issue de la distillation de raisins provenant de deux cépages endémiques de l'île (le xinomavro et le xynisteri), elle titre généralement à 45 degrés.
Histoire de la zivania : Les débuts de la production de ...
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