Fox-grape

Fox-grape : Le fox-grape (ou Fox ou Foxy) est le nom familier de la Vitis labrusca qui pousse à l’état sauvage au Nord-est et
au Nord-centre des États-Unis. Ses raisins ont une saveur bizarre, vaguement framboisée au premier contact avec la bouche, mais
suivie par un arrière-goût très âcre. On peut en faire du vin,, mais on y retrouve le même goût el le même arôme.
Ces particularités n’ont rien de commun avec le ‘ renard ‘ et on appelle cete variété de vigne fox-rape car elle vit à l’état sauvage comme
le renard. C’est pourquoi les Français ont fort pertinemment traduit dans ce cas précis fox par  » foxé « , pour désigner la saveur et l’odeur des
raisins de ce genre et du vin qu’on en tire. Les Américains appellent cette particularité  » foxy « . On dit aussi en france que le vin est noahté dérivé
de Noah, variété de Vitis labrusca la plus connue en Europe.
Une des variétés les plus courantes de Vitis labrusca cultivée aux États-Unis pour faire du vin est le cépage concord.