Petit verdot : Le petit verdot est le plus petit des trois grands cépages noirs du Médoc. Il vient en appoint, il joue le rôle d’assaisonnement, de troisième rôle ; il est intervient à 5 % des assemblages des plus grands châteaux. Mais ni l’impérial cabernet sauvignon ni son complice, le cabernet franc, tous les deux à la carrière internationale ne peuvent se passer de lui. Lui, le modeste* est resté chez lui, à Bordeaux. D’ailleurs n’était-il pas cultivé ici, avant même le cabern...
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