Tannat : Le tannat est un cépage noir emblématique du Madiran * en association avec le cabernet franc et le fer-sirvadou. Il est par excellence un cépage typiquement gascon (du piedmont pyrénéen). Son nom d’ailleurs vient de la langue d’oc signifiant tanné, un terme parfaitement adapté à la vue de son extraordinaire richesse en tannin, de la couleur violacée de ses baies ou encore de l’aspect basané de son feuillage.
* Mais aussi des vins de Béarn, Cahors, Côtes du Brulhois, Irouléguy, Tursa...
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