Tourtière du Lac-Saint-Jean : La tourtière du Lac-Saint-Jean (variante du cipaille) se distingue de la tourtière québécoise par sa taille, beaucoup plus grosse, et par sa garniture composée de plus gros morceaux de viande en dés toujours avec les pommes de terre en cubes.
Historique : Contrairement à la croyance populaire, le nom « tourtière » ne vient pas de la tourte voyageuse, une espèce d'oiseau maintenant disparue. Son nom provient plutôt du plat dans lequel on la faisait cuire. La...
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