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Vietnamese Barbot (Pascal) : Pascal Barbot est un cuisinier français né en 1972 à Vichy (département de l'Allier).
Il passe un baccalauréat professionnel en école hôtelière puis il fait son apprentissage à Londres ; de 1994 à 1998 il travaille avec Alain Passard dans son restaurant l'Arpège à Paris . En 2000 il ouvre, avec Christophe Rohat, en bordure de Seine, son restaurant L'Astrance situé 4, rue Beethoven dans le 16ème arrondissement à Paris.
C'est à son retour en France en ...
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