Antonin Carême

Carême (Antonin) : Marie-Antoine Carême (dit Antonin) est un chef cuisinier et pâtissier français (Paris 1784 - idem 1833). Connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef ». Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute cuisine, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris. Il est l'un des premiers cuisiniers à ...