Derrien (Marcel) : Marcel Derrien est un chef pâtissier français (1938-2012). Meilleur Ouvrier de France 1968 en pâtisserie, compagnon du Tour de France sous le nom de « Berry l’ami des Arts », il est formé dans le Berry, à la maison Michou à Saint-Amand-Montrond, puis chez Bosquet à Issoudun, avant de monter à Paris prendre des « leçons de sucre » chez Étienne Tholoniat. Il s’installe aux Andelys en 1964, puis dirige l’école Lenôtre à partir de 1990, dont il a été le directeur honoraire et le conseiller.
Il a créé le Bonaparte (pâte à macaron et chocolat) et l’andolysien (meringue aux amandes et crème pralinée).
Il a également collaboré, avec Sender Wayntraub, à la Grande Histoire de la pâtisserie confiserie française (2003).
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