Comfort Food : La Comfort Food (mots anglais signifiant littéralement nourriture de bien-être) relève d'une tendance parallèle. Il s'agit d'une cuisine qui se veut réconfortante : elle évoque le souvenir de la bonne soupe de grand-mère, du pot-au-feu savoureux des dimanches en famille ou de la fondue au fromage partagée entre amis. Cette tendance joue de la mémoire olfactive et gustative d’un plat qui procure une sensation d’apaisement et de sécurité. C’est une nourriture liée aux émotions que l...
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