Couteaux (Aristide) : Aristide Couteaux est un journaliste et homme politique français né le 17 décembre 1835 à Usson-du-Poitou (département de la Vienne) et décédé le 27 juin 1906 à Paris. Il a laissé son nom à la recette du lièvre à la royale.
Rédacteur occasionnel à partir de 1864 pour Le Journal des chasseurs, Aristide Couteaux y présente en 1867 un « Projet de réforme de la loi de 1844 » qui propose de remplacer le permis de chasse par un impôt sur la poudre. Aussitôt repris dans Le Courrie...
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