Critique gastronomique : La critique gastronomique est née en France au début du XIXe siècle, avec Grimod de La Reynière, qui fut le premier à réunir un jury culinaire, le « jury dégustateur », qui se réunissait tous les mardis à son domicile des Champs-Élysées, et dont les appréciations sur les mets présentés, appelées « légitimations », étaient ensuite publiées dans l'Almanach des Gourmands (1803-1812).
Au XXe siècle, les critiques gastronomiques les plus en vue sont ceux qui écrivent...
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