Cubat (Pierre) : Pierre Cubat est un chef cuisinier français, né Jean Pierre Cubat le 15 juin 1844 à Alet-les-Bains (département de Aude) et mort le 6 octobre 1922 dans la même ville.
Il fut cuisinier des tsars Alexandre II, Alexandre III et Nicolas II.
Un fauteuil porte son nom à l'Académie culinaire de France, ainsi que la recette " filets de sole Cubat " (des filets de sole à la sauce béchamel, gratinés avec une purée de champignons et des lames de truffe).
Biographie de Pierre Cubat : Il naî...
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