Lathuille (le père) : Le père Lathuille est une guinguette créée à Paris en 1765 par un nommé Lathuille, près de la barrière de Clichy et qui connut une certaine vogue pour sa cave, son poulet, une fricassée au vin blanc garnie de pommes de terre et de fonds d’artichauts sautés et ses tripes à la mode de Caen.
Ce cabaret est fréquenté avant la Révolution par de nombreux Parisiens mais sa renommée date du 30 mars 1814 lorsque le Général de Moncey dont les troupes défendent héroïquement la barrière de Clichy installe son Q.G. dans le restaurant. Le propriétaire du Père Lathuille ne lésine pas sur la fourniture des vivres aux soldats. » Mangez, buvez mes enfants, il ne faut rien laisser à l’ennemi » clame-t-il. Sa bataille à la barrière de Clichy devient légendaire. Il garnit de tirailleurs rassasiés sur les hauteurs qui dominent les Ternes, place son artillerie au rond-point de l’Étoile (maintenant Place Charles de Gaulle).
Immortalisé en 1878 par Manet dans Chez le Père Lathuille, ce cabaret disparaît en 1906.
