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Gastronomiac > Chefs et métiers de bouche > Voiron (Joseph)

Voiron (Joseph)

Voiron (Joseph) : Joseph Voiron est un chef cuisinier français. Il fut chef du célèbre restaurant Durand à Paris. Il a inventé vers 1860 la sauce Mornay, une béchamel au gruyère râpé et jaune d’œuf et les œufs Pont-Biquet : des œufs pochés servis dans des pommes de terre en robe des champs et nappées de sauce Mornay....

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