Voisin (restaurant)

Voisin (restaurant) : « Voisin » était un restaurant installé rue Saint-Honoré (1er arrondissement) à Paris, considéré comme l'un des meilleurs de la capitale entre 1850 et 1930. Son directeur fut d'abord Bellanger, qui monta une cave de bourgognes réputés. Le menu du réveillon de Noël 1870, dans Paris assiégé par les Prussiens, composé avec les meilleurs morceaux des animaux du Jardin d'Acclimatation, est resté célèbre : consommé d'éléphant, civet de kangourou, cuissot de loup sauce chevreuil, ...