Grand Hôtel Soleil d’Or à Megève (Haute-Savoie) – France : Cette ancienne pension de famille vient de souffler 120 bougies. Premier hôtel de Megève, il propose depuis sa réouverture par le groupe Millésime des expériences cinq étoiles autour du chocolat.
Une adresse moelleuse et gourmande.
Au cœur du mythique village, à deux pas de l’église, des boutiques et du square Baronne de Rothschild, un immense sapin invite à lever les yeux sur cette façade qui dévoile son âge sans pudeur : née en 1901. En rejoignant le groupe Millésime en 2019, l’hôtel s’est offert un lifting et des extensions, dont trois chalets privés.
Tout commence dans un petit salon aux murs tapissés de liège et de paillettes d’or, où cheminée, canapés et bibliothèque invitent déjà à une pause avant même le check-in. Un alléchant fumet s’échappe de la chocolaterie voisine, la promesse est lisible : ce sera confort et réconfort.
Pour conserver le caractère authentique des lieux la décoratrice a beaucoup chiné. Bois d’époque retravaillé, livres anciens, bougies, meubles de métier, vieilles photos de montagnards sur ardoises, fleurs séchées… l’histoire repose dans les détails. Tons et revêtements sont naturels et doux, la technologie se fait la plus discrète possible, la télévision en chambre est ainsi cachée derrière un épais rideau. Tapis et peaux de bêtes ont, comme la neige, le fabuleux don d’absorber les sons : encore une invitation au calme et à la déconnection.
Les chambres sont de véritables ‘cocons’. Elles sont 16 dans le bâtiment principal, toutes différentes, de 21 à 39 m². Au quatrième étage mansardes et tapisseries rendent hommage à la montagne, tandis que les trois premiers étages sont pensés comme des barres de chocolat, et chaque carré associé à une saveur (café, vanille, caramel, myrtille…). C’est chic, atypique, la literie est divine et on apprécie le chauffage au sol des salles de bains. La robinetterie dorée brille de mille feux, mais on est à Megève, il fallait bien une touche de bling.
Les trois chalets indépendants, décorés dans le même esprit, sont à réserver en famille ou entre amis. Ils comptent deux étages, quatre chambres et salles de bain, et au rez-de-chaussée une cuisine équipée (dans laquelle on peut demander un chef), une table familiale et un grand salon avec livres, jeux de société et douceurs à partager autour de l’âtre.
La chocolaterie : On s’y réchauffe après le ski avec les magnifiques créations Jean-Paul Hévin, dont une tarte signature imaginée pour le Soleil d’Or. Le chocolat chaud est préparé sous les yeux des clients avec amour et un sacré tour de main par ‘ Mamie Choco ’. Au menu des incontournables la tartine de pain de campagne grillée, beurrée, et couverte de copeaux de chocolat fraîchement râpés, ou encore la traditionnelle tarte aux myrtilles.
Le cacao est annoncé comme fil rouge mais il y a ici mille autres façons de s’exciter les papilles. Du savoureux petit-déjeuner minute (pris au restaurant ou en chambre à toute heure) au dîner gastronomique, en passant par le goûter régressif ou la très branchée carte ‘finger food’ et ses cocktails scandaleusement exquis, les propositions à goûter et à boire sont toutes de haut vol. Et les mignardises en chambres fatalement irrésistibles, au deuxième coup d’œil si ce n’est pas au premier
Le restaurant gastronomique : La jeune cheffe Mélanie Martin y fait des étincelles depuis sa cuisine ouverte. Passionnée par l’histoire des produits, elle sert une carte intelligente et moderne juste ce qu’il faut. On craignait l’association huîtres–betterave ? Pari gagné.
Le beurre au chocolat ? Subtilement dosé.
Côté viande, l’agneau est parfaitement cuit, la cuisson des légumes est surprenante, le panais rôti, confit et décliné en chips pour ne rien jeter, le soufflé au fromage aussi léger qu’un nuage…
À l’heure du dessert on s’émerveille sur le dressage réalisé à table par Marion, la cheffe pâtissière : les dessous du millefeuille choco–poire se révèlent aussi fascinants que sa robe.
Le rooftop : Au bar panoramique règne Arthur, qui raconte ses cocktails signatures (‘Les 7 péchés capitaux’) comme de véritables histoires. On commande l’avarice et on vous servira un grand verre d’eau, en apparence. Une fois porté aux lèvres, magie, il les couvre d’or… La colère devient noire lorsqu’on y verse une pipette de mousse iodée.
La luxure, rouge passion, nous échauffe avec tequila, gingembre et piment d’Espelette, avant de se faire suggestive au moment de lécher le sucre et l’or qui habillent le verre.
Il faut aussi goûter au menu de la finger food le croque-monsieur truffé en cromesquis, original et plus profond qu’il n’en a l’air.
Outre le sublime lustre Murano qui trône au-dessus de la reproduction de la fontaine du village, sa terrasse panoramique donne sur les montagnes, les toits enneigés et le clocher de l’église.
Le spa : Implanté au sous-sol, il propose sauna, hammam, jacuzzi et bassin de nage à 28 degrés. On barbote devant un sublime paysage de lac enneigé : malheureusement ce n’est qu’un grand poster panoramique, et la petite taille des espaces rend indispensable la réservation. Les soins signatures misent sur le minéral et bien entendu les bienfaits du chocolat : mêlé à une huile végétale, il est proposé en massage, gommage ou soin complet corps et visage.
Le service : Le personnel est expert, chaleureux et attentif sans sombrer dans trop de révérence. Mention spéciale à la créativité et la passion communicative des cuisiniers, pâtissiers et bartenders.
Le service couverture du soir, ce moment où l’on vient préparer son lit douillet, tapoter ses oreillers et refaire le plein de chocolats.
Site internet officiel du Grand Hôtel Soleil d’or
La carte du restaurant gastronomique du Grand Hôtel Soleil d’Or
Position Google map du Grand Hôtel Soleil d’or
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