Andouille de Cambrai : D’une saveur épicée, l’ andouille de Cambrai perpétue la tradition ancestrale d’une belle andouille à la forme tubulaire de couleur jaune brun, révélant un intérieur rosé et marbré.
Elle est fabriquée exclusivement à partir de chaudins et d’estomac de porc hachés gros, salés, poivrés, muscadés et embossés dans une baudruche de bœuf. Elle est ensuite cuite à 90 °C dans un bouillon parfumé à la sauge.
Ce produit peut se réchauffer au four, à la poêle, ou encore au g...
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