Biroldo toscan
Biroldo (cuisine italienne) : Le biroldo est une préparation de charcuterie à base de sang de porc, proche du boudin, typique de la province de Massa-Carrara, en Toscane.La tête, le cœur, les poumons (mou), la langue et parfois les abats du porc comptent également parmi les ingrédients....
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