Bosson macéré

Bosson macéré : Le bosson macéré est un fromage fort élaboré dans les départements des Bouches-du-Rhône et de l'Ardèche.
Origine et histoire du bosson macéré : C'est une préparation paysanne traditionnelle dans les régions du Vivarais (fromage de chèvre) et de la Crau (fromage de brebis), faite à base de restes de fromage, de vin, d'eau-de-vie et d'aromates. L'existence de cette préparation fromagère portant le même nom dans deux régions non voisines est le résultat d'une antique transh...