Personnes citées dans le site Boulette d'Avesnes : La Boulette d'Avesnes est une appellation d'origine désignant un fromage français du pays Avesnois dans le département du Nord. Il est lié à la production du fromage portant l'appellation d'origine maroilles.
Élaboration de la boulette d'Avesnes : Ce fromage de lait de vache à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 250 grammes est à base de lait cru ou pasteurisé. Il est fabriqué à partir de débris de maroilles blanc frais et de maroilles « déclassé » de la ...
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