Boutifarre : La boutifarre (ou boutifar ou boutifare, en catalan botifarra) est un gros boudin noir espagnol de Catalogne fait de sang, de gras et de maigre de porc et de la langue avec des épices. Mesurant en 8 et 10 centimètres de diamètre, le boutifar se consomme froid. Il existe aussi une version blanche sans le sang, à base de chair et de langue de porc et de veau. Tout comme en Algérie, ou on trouve aussi une saucisse boutifar (ou boutifarra) qui est faite avec de la tête de porc,...
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