Chambérat : « Chambérat » est une appellation d'origine désignant un fromage français typique des Combrailles bourbonnaises (sud-ouest du bocage bourbonnais, dans le département de l'Allier). Son nom lui vient de la micro-région de Chambérat. Il est anciennement réputé et son appellation ne bénéficie pas de protection particulière.
En 1997, pour remédier à cet état de fait, les trois fermiers fromagers et la laiterie artisanale qui produisent ce fromage ont déposé à l'INAO un dossier d...
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