Cottage cheese : Le cottage cheese, fromage cottage ou tout simplement le cottage, est un fromage frais anglais à base de lait entier, demi-écrémé ou écrémé, où le lait est caillé soit par un procédé thermique, soit par contact avec un liquide acide (jus de citron, vinaigre…) soit encore avec de la présure.
Le cottage cheese peut être consommé salé ou sucré, avec de la crème. Sa texture granuleuse est caractéristique.
Il est aussi utilisé en Pologne au petit-déjeuner, ou encore pour la préparation de pierogi, raviolis typiques de la cuisine locale.
En Ukraine on fait varenyky et Cyrniki avec ce type de fromage.