Finger food : La finger food (mots anglais signifiant littéralement nourriture de doigt) est une nourriture destinée à être consommée directement à l’aide des mains, contrairement aux aliments consommés avec un couteau et fourchette, des baguettes ou d’autres ustensiles.
Dans certaines cultures, la nourriture est presque toujours prise avec les mains, comme en Afrique où l’on mange avec du pain ou en roulant du pain injera dans différents plats.
Dans le sous-continent sud-asiatique, la nourriture est traditionnellement toujours mangée avec les mains. Dans le monde occidental, la finger food (qu’on appelle aussi snack) est souvent composée d’amuse-bouche (hors-d’œuvre ou entrées ou plat principal).
Les hors-d’œuvre tels que les quiches, les pâtés, les charcuteries, le caviar, les canapés et les sandwichs sont les adaptés à un événement formel (cocktails, réception, vins d’honneur) tandis que des aliments plus familiers tels que des plateaux de biscuits salés ou de craquelins sont préférés célébrations occasionnelles.
Des desserts tels que les tranches de fruits, des biscuits, des pâtisseries, des crèmes glacées dans des cônes de ou sucettes glacées sont souvent mangés avec les mains, mais ne sont pas, dans le langage courant, considérés comme finger food. En Asie de l’Est, les aliments comme les crêpes ou galettes et les aliments de rue tels que des brochettes sont souvent mangés avec les mains.
Dans de nombreux pays occidentaux, des entreprises de restauration fournissent de la finger food (ou amuse-bouche) pour des événements tels que les mariages, fiançailles, anniversaires, baptêmes et autres fêtes de famille. Pour les mariages, en particulier, les amuse-bouche sont de plus en plus populaires parce qu’ils sont moins chers et offrent plus de flexibilité dans le choix du menu.
Quelques préparations charcutières de finger food :