Friand : Un friand est un petit pâté de feuilletage, généralement rectangulaire, fourré de chair à saucisse ou d'un hachis de viande ou de jambon ou de fromage, cuit au four et servi en hors-d'œuvre chaud.
Le friand a son histoire. Issu du participe présent du verbe frire (signifiant en ancien français « appétissant, flattant le goût » ) le terme friand est attesté au XIIIe siècle et substantivé en 1906.
Il apparaît tour à tour dans des romans d’Émile Zola (1840-1902) et de Colette (1873-1954). ...
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