Fromage Caravane : Le fromage Caravane est un fromage mauritanien à base de lait de chamelle qui ne caille pas naturellement, le seul au monde actuellement. Il est fabriqué par la société Tiviski à Nouakchott qui produit aussi du beurre de chamelle.
Caractéristiques du fromage Caravane : C’est un fromage à pâte molle à croûte fleurie qui a 22 % de matière grasse.
Le fromage peut être consommé frais pendant les trois premiers jours ou bien séché.