Fruits à coque : Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité. Ce n’est pas un concept théorique mais un terme défini par extension, utilisé en alimentation, nutrition et allergologie, désignant les graines de fruits à coque ayant des compositions nutritionnelles semblables, connues comme favorables à la santé d’après les données épidémiologiques, mais pouvant parfois être source d’allergie.
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