Gras-double : Le gras-double est constitué des parties les plus épaisses de la panse (appelé aussi « bonnet nid d'abeille »), un des quatre compartiments de l’estomac des bovins (bœuf, vache).
Et contrairement à ce qui a souvent été écrit, le gras double n’est pas doublement gras. Étymologiquement, gras-double signifie " partie épaisse de la panse ", puisque "gras" vient du latin "crassus" qui signifie gros, épais. Et "double" est ici l’adjectif substantif pris au sens de panse. Le gras...
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