Jambon de Reims : Le jambon de Reims est une variété de jambon désossé non persillé (à la différence du jambon de Bourgogne qui est, lui, persillé). Il est considéré par le chef Joseph Favre comme l'un des meilleurs jambons de France avec celui de Bayonne.
Fabrication du jambon de Reims : Il est fabriqué à partir d’épaule et/ou palette de porc désossée, cuite dans un bouillon spécial, puis moulée. Sa surface est marbrée et chapelurée. La coupe présente des morceaux de viande assemblés q...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.