Mamirolle : Le fromage Mamirolle est un fromage franc-comtois fabriqué avec du lait pasteurisé de vache. C’est un fromage à pâte pressée non cuite et à pâte molle à croûte lavée rouge et lisse.
Produit en France depuis 1935, il est aujourd'hui fabriqué à l’École Nationale d’Industrie Laitière (ENIL) de Mamirolle, petite ville à l'est de Besançon dans le département Doubs (Franche-Comté).
Cette longue brique de 15 centimètres de long et de 6 centimètres d’épaisseur, pèse environ 600 gram...
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