Nduja (charcuterie italienne) : La 'nduja est une saucisse typiquement calabraise à la consistance molle et au goût plus ou moins épicé.Nom : Le nom « nduja est connecté à deux autres types de saucisses composées de viande et d'épices, le Piémontais salam dla duja et surtout à l'andouille française, dont le » nduja tire son nom. Tous ces termes proviennent du latin « inductilia » (« choses prêtes à être introduites », de « inducere »).Des variantes moins courantes sont la forme italienne andugl...
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