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Vietnamese Noir de Bigorre : La race porcine gasconne représenterait le type de porc le plus ancien connu en France. De type ibérique, le porc gascon est entièrement noir et a son origine au pied des Pyrénées, dans le Nébouzan une contrée française à cheval sur les départements de la Haute-Garonne, des Hautes-Pyrénées et du Gers.
Le Noir de Bigorre est l'un des 15 premiers produits, animaux ou végétaux, référencés par l'Arche du goût (*) où il est supporté par le Consortium du No...
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