Pavin : Le Pavin est un fromage fabriqué en Auvergne, région Auvergne-Rhône-Alpes, avec du lait de vache et qui appartient à la même famille que le Saint-Nectaire.
Le Pavin tient son nom d'une marque de commerce évoquant le lac Pavin, lequel occupe le cratère d'un volcan éteint situé à proximité de Besse-en-Chandesse (Puy de Dôme), qui est l'un des principaux centres d'affinage du Saint-Nectaire ; on y trouve en effet des caves rocheuses naturelles dans lesquelles le fromage mûrit dans des condi...
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