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Pecorino : Le pecorino est un fromage italien traditionnel à base de lait entier de brebis (brebis se dit pecora en italien), à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sicile, de la Sardaigne, du Latium et de la province de Grosseto en Toscane.
Description du pecorino : De forme cylindrique à faces planes, il a un diamètre qui varie de 25 à 35 cm et une hauteur comprise entre 25 et 40 cm. Selon la meule, son poids est compris entre 25 et 35 kg. La croûte fine est d...
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