pH

pH : symb.  Le « pH » est l’indication du degré d’acidité ou de basicité. Un sol à pH 7 est neutre, à pH 8 est basique, et à pH 4, très acide. Un pH 6, 5 convient à la plupart des succulentes.

PH

PH : « PH » est l’abréviation de potentiel d’hydrogène. C’est l’indice exprimant l’activité (ou la concentration) de l’ion hydrogène dans une solution, à l’aide d’une échelle logarithmique. Cet indice mesure le caractère plus ou moins acide ou basique d’un produit solide ou liquide.
C’est le chimiste danois Søren Sørensen, qui travaille en 1893 sur les effets des concentrations de quelques ions sur des protéines, remarque l’importance des ions hydrogènes et décide d’introduire le concept de pH.
Plus couramment, le pH mesure l’acidité ou la basicité d’une solution. Ainsi, dans un milieu aqueux à 25 °C :
– une solution de pH = 7 est dite neutre ;
– une solution de pH < 7 est dite acide ; plus son pH s’éloigne de 7 (diminue) et plus elle est acide ;
– une solution de pH > 7 est dite basique ; plus son pH s’éloigne de 7 (augmente) et plus elle est basique.
Le lait a un pH situé à 6.5.