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Gastronomiac

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Gastronomiac > Termes de fabrication fromagère > Précipitation

Précipitation

Précipitation : n.f.  La précipitation est un phénomène physique ou chimique à la suite duquel un corps solide insoluble prend naissance dans une phase liquide.
En fromagerie, c'est la transformation du lactosérum en fromage par précipitation à chaud (80-90 °C),...

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