Primevère

Primevère : (mot venant du latin populaire prima vera « premier printemps »).

La primevère est une plante poussant dans les prés et les bois, dont les fleurs, généralement jaunes, apparaissent au printemps (famille des Primulacées – Nom botanique : Primula acaulis).
Les jeunes feuilles tendres de la primevère peuvent se manger en salade. Les fleurs sont aussi utilisées pour décorer certains mets froids ou pour préparer des infusions calmantes ; elles interviennent également dans diverses recettes de cuisine aux fleurs, dont un rôti de veau auquel on les ajoute une demi-heure avant la fin de la cuisson.
On peut aussi se servir des fleurs de primevère pour des potages, des gratins et des soufflés ou cristallisées sur des gâteaux. On se sert aussi de sa racine en infusion.

Citation de l’écrivain américain Charles Bukowski (1920-1994) dans L’Amour est un chien d’enfer (1977) : « …alors que j’étais sur le point de rendre mon âme, elles arrivaient fraîches comme des primevères : Mais Grands Dieux, t’avais besoin de te mettre dans ces états ? »