Rocamadour : Le rocamadour est un fromage de chèvre français au lait cru entier. Il appartient à la famille des cabécous. Il est ou a été aussi appelé « cabécou de Rocamadour ».Ce fromage au lait cru est produit dans le Quercy (*) et l'appellation « rocamadour » seule est protégée grâce à une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1995. Cette appellation a pour origine la commune de Rocamadour dans le département du Lot.
Histoire du rocamadour : Son premier nom est « cabécou de Rocamadour ...
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