Rosette

Rosette : La rosette (certains disent « le » rosette au masculin, par ellipse de « saucisson rosette ») est un type de saucisson sec, à base de viande et de gras de porc, originaire de la région lyonnaise. C'est le plus connu des saucissons de cette région classé par la DGCCRF comme « Charcuterie sèche de qualité supérieure ».
Description et caractéristiques : Le séchage suspendu de la rosette lui donne une forme fuselée caractéristique.
C'est un saucisson assez long (une quarantaine de...