Salsiccia cruda (charcuterie italienne) : La salsiccia cruda (saucisse crue) est une cruda de porc épicée fabriquée dans le nord de l’Italie.
Le goût du plat de type tartare est décrit comme doux et beurré.
La salsiccia cruda est souvent servie avec du pain grillé et de l’huile d’olive ou préparée en sandwich.
