Savaron : Le Savaron est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite, à croûte lavée, fabriqué en Auvergne. C'est en quelque sorte un saint-nectaire fabriqué hors zone.L'origine du nom viendrait de la rue Savaron à Clermont-Ferrand, située à proximité de la cathédrale Notre-Dame de L'Assomption, où existent de nombreuses caves à fromage sur plusieurs étages.Du XVIIe au XIXe siècle, bien avant l'apparition de l'AOC " Saint-Nectaire ", de nombreux fromagers faisaient mûrir et affiner dans...
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