Soupe de tripes

Soupe de tripes : Les recettes et les accompagnements de la soupe de tripes varient d’un pays à l’autre mais les circonstances de sa dégustation restent les mêmes. La soupe de tripes est présente dans la gastronomie de nombreux pays :
- Amérique du sud : sopa de mondongo
- Bulgarie : shkembe tchorba
- Chine : chaotianguo
- Finlande : tappaiskeitto
- Grèce : patsás
- Indonésie : soto  bandung ou soto babat
- Italie : busecca lombarde
- Malte : soppa tal-kirxa
- Pologne : flaki
- Roumanie...