Les tripes des autres pays ou des régions de pays tout aussi diverses :
– La busecca de Lombardie est une soupe aux tripes de veau.
– Les tripes à la milanaise en sauce tomate légèrement épicée.
– Les tripes à la madrilène sont très épicées, agrémentées de chorizo, de piment, d’ail et de lanières de poivron rouge.
– La shkembe tchorba bulgare est une soupe de tripes, aux oignons, au poivron, à la tomate et à la marjolaine, servie avec du fromage râpé.
– L’annrisse arabe se compose de tripes et de fressure (cœur, foie, rate, mou) bouillies avec du cumin, du poivre et des écorces d’orange et de citron.
– La barbouche est un couscous aux tripes, mijotées avec huile, ail, cumin, carvi, haricots blancs et saucisson de bœuf et œuf dur.
– Les tripes aux oignons anglaises cuisent longuement dans du lait avec des feuilles de laurier.
– La drstkova, une soupe tchèque aux tripes servie avec du fromage râpé.
– La flaki est une soupe polonaise aux tripes, très roborative.
– Le menudo mexicain, soupe aux tripes à la tomate et aux piments chili.
– L‘İşkembe çorbası est une spécialité culinaire du Moyen-Orient et d’Europe de l’Est. C’est une soupe aux tripes de couleur blanchâtre. Elle est généralement dégustée avec une sauce à l’ail et au jus de citron.
– Le haggis est une spécialité écossaise est fabriquée à base de panse de brebis farcie et cuite à l’eau.