Les tripes des autres pays ou des régions de pays tout aussi diverses :
- La busecca de Lombardie est une soupe aux tripes de veau.
- Les tripes à la milanaise en sauce tomate légèrement épicée.
- Les tripes à la madrilène sont très épicées, agrémentées de chorizo, de piment, d'ail et de lanières de poivron rouge.
- La shkembe tchorba bulgare est une soupe de tripes, aux oignons, au poivron, à la tomate et à la marjolaine, servie avec du fromage râpé.
- L’annrisse arabe se compose de tr...
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