Tulipe : La tulipe (mot venant du turc tülbend signifiant « turban ») est une plante vivace herbacée à racine bulbeuse (famille des Liliacées – Nom botanique : Tulipa vc.), dont la fleur, de couleurs très variées, renflée à la base est évasée à l’extrémité.
Les fleurs ont un goût légèrement sucré.
Il faut enlever les étamines et le pistil avant usage. On apprête la tulipe en salade, confite ou farcie (par exemple avec une meringue légère) ou encore en beignet.
Certains chefs cuisiniers n’hésitent pas à faire une tulipe brûlée. Les pétales de la tulipe auraient une saveur intéressante à la flamme.
Voir Tulipe sous le Lexique culinaire.