Viande séchée : La viande séchée est une préparation traditionnelle de nombreuses régions du monde. Elle permet de conserver la viande plus longtemps et de réduire de façon extrêmement importante son poids et volume. Ces avantages en ont donc fait un aliment de choix pour les voyageurs, explorateurs et peuples nomades.
Dans le monde, les viandes séchées les plus courantes sont les suivantes :- Le bakkwa, aussi appelé rougan (肉干), est un morceau de viande séchée sucré-salé issu de la cui...
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