Poissons et crustacés au Nicaragua : Sur le bord de mer, on trouve d’excellents poissons grillés et du ceviche comme au Mexique (poisson mariné dans le jus de citron, avec coriandre, oignons et tomate).
La langouste n’est pas rare, surtout aux Corn Islands. Beaucoup de grosses crevettes (camerons) servies avec des épices et de la sauce au poivron. On trouve aussi beaucoup d’écrevisses de lacs.
Dans la région caraïbe, le lait de coco entre dans la composition de bon nombre de plats, à l’...
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