Soupes grecques

Les soupes grecques

– Bourou-bourou, soupe de légumes et de pâtes de l’île de Corfou.
– Fakes, soupe de lentilles, habituellement servie avec du vinaigre et de l’huile d’olive.
– Fasoláda, soupe de haricots décrite dans de nombreux livres de cuisine comme un plat traditionnel grec et parfois même, qualifiée de « plat national grec ». Elle est faite de haricots, de tomates, de carottes, de céleri et arrosée d’une dose généreuse d’huile d’olive. Elle accompagne une variété de plats salés.
– Kotósoupa, soupe de poulet, souvent épaissie avec de l’avgolémono.
– Kremidósoupa, soupe à l’oignon servie avec du fromage râpé.
– Magirítsa, soupe traditionnelle de Pâques faite avec des abats d’agneau épaissie avec de l’avgolémono.
– Patsás, une soupe de tripes.
– Psarósoupa, soupe de poissons et de légumes tels que des carottes, de céleri, du persil, des pommes de terre et des oignons. Il existe une variante appelée kakaviá, arrosée d’huile d’olive.
– Revíthia, soupe de pois chiches.
– Trahaná, soupe à base de lait déshydraté.