Liaison : n.f. (mot venant de lier). Le mot « liaison » a de nombreuses acceptions : I) Action de lier deux choses ; ce qui les relie : sauter 1. Sens vieilli : Assemblage. Sens moderne : En cuisine, une liaison est une opération qui consiste à incorporer des ingrédients à une sauce pour l'épaissir, la rendre onctueuse. Liaison à la crème. Liaison au jaune d’œuf. Maçonnerie en liaison, où le milieu de chaque pierre (ou brique) porte sur le joint de deux autres (liaisonner). Liaison à sec, sans...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.